だれやめや

こんにちは。代表の大木です。

今回は、東京都杉並区、阿佐ヶ谷の「だれやめや」さんです。

ラーメン屋というよりは宮崎県郷土料理の居酒屋さんですが、ラーメンを食べてみて旨い！と思ったので紹介させていただければと思います。

らぁ麺、つけ麺をやっているのですが、こだわりが物凄いです。

宮崎県のブランド地鶏、「みやざき地頭鶏」、鹿児島県の「さつま地鶏」を大量に使用した出汁と、

オリーブいりこ（カタクチイワシとオリーブの葉を一緒に煮上げることで臭み、苦みを消している）をはじめとした魚介出汁の合わせ出汁だそうで、他に無い旨さです。間違いなく渾身の一杯と言っていい仕上がりなので、ぜひ食べてみてほしいです。

既にいろんなメディアに取り上げられていて、私もいくつか読ませて頂きましたが、驚いたのは店での修行の経験無しで、色んな店に行き自分で研究して納得の行く物を作り上げたとのことで、毎日が修行。本当に料理が好きなのが伝わってきて、何故か私が嬉しい気持ちになりました。

SNSの投稿でも教えてくれていますが、よく満席になっていますので、予約してから行くのが無難かなと思います。

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